摘要：本文的目的是从重新认识饲料的本质入手，转变我们的思维方式，借鉴国外研究成果，把配方制作中的“经验论”向“经验+方法论”转变，将饲料企业和养殖企业统一到“猪的生长性能”的共同认知上，从而为行业转型升级提供一条可能的思路。
关键词：猪；饲料的本质；方法论；配方
中国分类号：S8-01 畜牧现代化
在中国经济转型的大环境下，生猪相关产业（饲料、育种、养殖、屠宰等）需要进一步融合以应对今天的困惑。这简单的认识实际上隐含了我们的方向：产业链和专业化。而产业链的成功是基于专业化的。在原料—饲料—育种—养殖—屠宰—食品的产业链中，似乎我们每个环节都存在着不小的依赖性或弱点，比如大豆和育种的依赖性、饲料营养“方法论”的缺乏、养殖环境与水平低等问题。“点、线、面”的理论告诉我们，“点”弱则线“脆”，线“脆”则面不强。作者曾在拙作《饲料企业核心竞争力构建指南》中明确提出了今天的饲料行业和生猪养殖行业进一步融合的条件：双方形成对“动物生长性能”的统一认识。因为我们的学校教育并没有教会我们一个基础和基本的问题：猪该吃多少，该长多少，如何长？这实际上是一个关于“饲料的本质是什么”的问题。关于“饲料的本质”的答案见下图1：
由图1可知，若要了解饲料，必先了解动物营养需要和采食量；而动物营养需要的计算则是基于动物的生长（瘦肉和脂肪的增重）。NRC猪营养需要（第十版，谯仕彦等译）已经给了我们很好的答案。下面介绍基于NRC（第十版，1998）公式的，以猪的营养需要为出发点，生长性能为落脚点的动态配方的制作（以体重20-50公斤生长猪为例）。
这个过程主要包括以下三个内容：
原料净能的计算
营养标准的计算（营养标准=营养需要÷采食量）
1)营养需要的计算（因子：体重、品种、饲料消化能；暂不考虑环境）
2)采食量的计算（因子：体重；或维持需要的倍数）
配方的制作
1)配方制作举例
2)某一原料变化的影响
3)某一组分变化的影响
1.1 公式与计算（以豆粕为例）
公式中用到的原料组分包括：粗脂肪（提取物）、粗蛋白质、粗灰分、可溶性碳水化合物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗纤维、淀粉。
计算是按照总能-消化能-代谢能-净能的顺序进行的。
以豆粕为例，计算的过程和结果如下表1：
1.2 本次配方制作中主要原料的组分和净能计算结果（见表2）
2.1 营养需要的计算
2.1.1NRC（第十版）中的公式：
a)蛋白合成所需代谢能=躯体蛋白质增重 克×10.6 kcal/克
b)脂肪合成的能量=摄入代谢能-蛋白所需代谢能
c)脂肪合成（克/天）=脂肪所需代谢能÷12.5
d)蛋白合成（克/天）=躯体蛋白组织÷0.23
e)日增重=（脂肪合成+蛋白合成）÷0.94
f)躯体蛋白增重（克/天）=胴体无脂瘦肉增重÷2.55 [ 胴体无脂瘦肉增重300（中），325（中高），350（高），2012新版可能不同
g)真可消化Lys需要量：
（1）维持（克/天）=0.036×BW0.75
（2）蛋白沉积（克/天）
--20-120公斤的猪（克/天）=0.12×躯体蛋白增重
--20公斤或以下：总赖氨酸%=1.793-（0.0873×BW）+（0.00429×B2）-（0.000089×BW3）；
真可消化Lys%=(总赖氨酸-0.0365）÷1.0973。
h)NRC建议的生长和母猪的维持能量需要量：106Kcal 代谢能/kg ×BW0.75或110Kcal 消化能/kg ×BW0.75 ;公猪的维持能量需要可能较高。
i)胴体无脂瘦肉的阶段系数：
0.4767+0.02147×BW-0.0002376×BW2+0.000000713×BW3
j)胴体无脂瘦肉由实际屠宰的热胴体计算得来，也可由公式计算而来。
2.1.2根据公式计算猪的营养需要（篇幅所限，更多具体过程参见《饲料企业核心竞争力构建指南》，P.151-162）
当猪的胴体无脂瘦肉增重为300克/天，饲料消化能为3250 kcal/kg时，计算的猪的能量需要量和主要生长性能如表3所示。（胴体无脂瘦肉增重代表品种差异）
2.2 采食量的计算
通过对采食量公式的分析发现，使用维持需要量的倍数来描述采食量是比较合适的。
表3中的采食量：
推荐值使用的公式：日采食量=0.1×体重0.75（约为维持需要的3.0倍）
最大值使用的公式：日采食量=0.13×体重0.75（约为维持需要的4.0倍）
更详细内容参见《饲料企业核心竞争力构建指南》P.132-142，猪的采食量计算的相关内容。
2.3 营养标准的计算
营养标准=营养需要÷采食量
由表3可得生长猪（体重20-50公斤，品种：胴体无脂瘦肉增重300克/天）饲料的主要营养标准见表4中粗体字部分（原表见《猪的生长性能影响因素全解析》P.75，表5-1）：
3.1 根据表2中的原料净能计算结果和表4中的饲料主要营养成分标准制作的生长猪配方见表5：
3.2 某一原料变化的影响
3.2.1假设豆粕的化学组分和能量变化如表6所示：
豆粕营养成分变化后的配方组成和成本见表7：
豆粕变化后配方的变化（表8）：
3.2.2假设在配方2基础上玉米的变化如下（表9）：
玉米变化后的配方（表10）：
玉米变化后的配方的变化：
3.3 某一组分变化的影响
假设次粉、麸皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5%后配方的变化（表13）：
由表13可看出，次粉、麸皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5%后的配方组成和成本变化很小。
总结：
运用公式计算原料能量（氨基酸）和猪的营养需要与采食量，从而提高配方的准确度和精确度，保证质量稳定性，获得可靠的猪的生长性能表现，建立统一认知基础上的饲料和养殖企业间的新型合作关系，NRC及欧洲相关研究已经给我们提供了很好的“方法”，我们需要做的仅仅是改变我们的思维而已！是的，仅仅如此！您准备好了吗？
为了更好体现“动态”，本文中配方相对简单，所以举例仅具参考价值。更多详细理论内容和计算过程请参见拙作《饲料企业核心竞争力构建指南》和《猪生长性能影响因素全解析》，或登录畜牧人网站\专家\李安军（直接入口：ihu.xumuren.com）免费下载相关课件。
作者简介：李安军，男，38岁。山东临清人。南京农业大学畜牧兽医本科学历，关注方向为饲料企业体系建设。编著：《饲料企业核心竞争力构建指南》和《猪的生长性能影响因素全解析》（均由中国农业科学技术出版社出版）。邮箱：760914090@qq.com。手机：13708995310。
通信地址：济南 济阳银河路77号 山东美事达农牧有限公司院内
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