【微独家】陈楷行:规模牧场管理问题的思考

市场本身决定奶价，牧场难以影响市场；目前一些小规模牧场的联盟，可以提高议价能力；那么，牧场可以提高奶价吗？降低体细胞数？如体细胞数低于20万，奖励0.05元；降低细菌数？还是通过提高乳蛋白和乳脂肪？

降低体细胞数重要吗？

体细胞数反映了乳腺的感染程度，体细胞数高不仅影响牛奶的风味同时影响牛奶的上架期，不仅如此，对牧场来说，高体细胞数意味着增加炎发病风险，降低奶产量；

体细胞数超过20万，奶产量损失200-800公斤；在美国，每个炎的病例经济损失约184美元。

降低体细胞的策略？

·牛群管理：筛查体细胞数高的牛只，连续2-3个月体细胞数高的牛只应分群隔离或淘汰，并建议做细菌培养，找出病原菌；如果是金黄色葡萄菌或支原体，建议隔离治疗或淘汰。

·奶台管理：检查挤奶设备，确保工作正常；及时更换奶衬和橡胶奶管；监测前2分钟挤奶流量，挤奶曲线，低速流量时间，脱杯奶量等重要指标；检查挤奶流程；定期做好评分。

·加强牛床垫料管理：提高牛体干净度，定期做好牛体干净度评分。

·干奶牛的管理：注射干奶长效抗生素，其中包括仅对感染链球菌或普通葡萄菌有效；大肠杆菌？金葡和支原体-无效；采用封闭剂：减少干奶期细菌感染，研究表明降低新感染75%、成本？

·对炎发病病源进行诊断，找到导致发病的根源：环境（垫料、牛床卫生）；病原菌；细菌培养，找出致病菌，并选择正确的治疗方案。

生奶的细菌总数

产量还是乳成分？熊掌与鱼翅如何兼得？

·受遗传因素及饲养管理的影响

·遗传对乳成分的影响较大，管理适当的调整可以影响乳成分

·同时受泌乳阶段，季节，年龄，疾病的影响

·选种育种：

-采用什么公牛？产量还是乳成分？过去往往强调产奶量，因此大部分选公牛都只是选高产牛，而不重视乳脂乳蛋白以及繁殖率

-娟珊牛乳脂乳蛋白高，但是产奶量低6-8吨，个体小，淘汰牛及公犊价格低

-新西兰荷斯坦牛乳脂高3.9-4.6%，乳蛋白高3.4-3.6%，奶产量不低8-10吨，同时繁殖率高，容易配种。

如何降低生产成本？

·饲料成本

·人工成本

·药物成本

·冻精-配种技术

·优化日粮配方，精准营养

·加强饲养管理：饲槽管理、饲料的混合的准确性、控制剩料比例、合理分群、青贮的管理减少10%的损失，相当于节省1000吨青贮\万吨。

·饲料采购

对市场的把握和预测、减少中间环节的费用、拖欠款导致的成本增加。

·选择价格有优势的原料，但必须综合考虑对牛的产量及健康的影响

·减少非营养性的添加剂

·淘汰没有价值的牛

 

一个病牛摆在面前，要不要治疗？什么时候治疗？用什么药？疗程多长？预计结果如何？治疗成本多少？这些往往是兽医难以决定的问题。常见的毛病，不管三七二十一，就打针。这个牛产量多少？怀孕了没有？有没有价值？预计效果如何？这些都不考虑。不管治疗有没有效果，治疗多长时间，治疗费用多少，奶量多少，只要有一口气，一直治疗。

如何正确用药

大部分牧场有没有标准的治疗方案和策略，因此任凭兽医发挥；没有长期的计划，滥用抗生素，甚至好几种抗生素同时使用，导致严重抗生素耐药性。建议各牧场根据实际情况，建立标准治疗方案，并采用系统化管理方式执行和监督。目标：尽可能少用药，尤其是抗生素。

如何正确看待淘汰？

及时淘汰没有价值的牛是管理好的表现，把不赚钱的牛淘汰掉的好处，替代赚钱能力更好的牛只，为高产的牛腾出空间或栏位，增加牛群的整齐度，减少饲料、药费和人工成本，减少淘汰不是保留没有价值的牛，而是促进牛群健康，提高繁殖效率。

淘汰牛的标准？

不是看是否还能赚钱，而是看赚钱能力的高低

假如用一头健康的年轻母牛，每天平均产30公斤奶，而代替一头产15公斤的空怀牛，如果每公斤奶4元，那么年轻的母牛多带来60元的收入。

牛只价值与怀孕价值

牛只价值是根据产奶量、奶价、维持成本、产奶成本、繁殖状态、泌乳天数等参数计算出来的每头牛价值

怀孕价值是怀孕的牛的所增加带来价值，随着怀孕天数的增加，怀孕价值逐渐增加，因为流产的风险逐渐减少；对于是空怀的牛，怀孕价值指的是如果今天配上种所带来的价值。

·如果一头后备牛的培育成本是2.5万，以5年摊销，每年折旧是5000

·如果平均淘汰牛胎次是2胎，未折旧额为1.5万，如果淘汰牛价格为1万元，实际损失只有5000元

·如果不淘汰而保留该牛一年，仅仅饲料成本就是7300元（20元\天）

·这还不算其他费用，电费、水费、药费、厂房折旧费等

·如果计算赚钱机会损失的成本，那就更大了（占用一个栏位的成本）

冻精选择性控还是普通？

·许多牧场面临过度拥挤问题，而新建牛场计划又搁置了

·继续使用性控冻精吗？

·如果没有继续扩展的机会，建议停止使用性控，以节约成本

·与此同时，加强犊牛的饲养管理，提高成活率；加强后备牛的饲养，加快转群速度。

后备牛的饲养 多留还是少留？

·正常牛群的更新需要每年30-35%，意味着3000头成母牛的牛场，每年需要900-1050头后备牛就足够。

·按照正常的产犊率110%，每年有3300产犊，假如产犊存活率93%，母犊率46%，母犊数1412头，犊牛成活率95%，断奶犊牛数1341头，从断奶到产犊死亡淘汰率15%，大约有1140头可以作为更新牛群，比需要的900-1050头多出90-240头。

由此可见，如果不使用性控冻精，基本可以满足牛群的更新。如果加快后备牛生长速度，达到22个月产犊，可以至少减少100头后备牛的饲养成本。

后备牛的限制性饲喂策略

·减少饲料成本20%

-14000头后备牛；每天每头减少3元；一年节省1500万元的饲料费用

·减少粪污量及处理费用

·防止后备牛过胖

节约饲养成本1500万元\年

注意事项：

·分群确保每一栏牛年龄相当，个体大小均匀

·定量饲喂每天投料2次，每次间隔时间2个小时

·控制空槽时间：不超过16个小时

·每月称重一次，控制日增重0.80-0.90公斤\天

·根据增重情况及时调整投料量

·对于牧场的问题，我们往往“只见树木，不见森林”。

·实际上，无论是饲养管理问题、繁殖问题，还是健康问题，我们都不能孤立的看问题

·系统化管理就是从群体上，而不是个体上去解决问题

比如繁殖问题，如果牧场场长或配种员只关注受胎率，往往导致配种率低而影响整体牛群的怀孕率；又如炎问题，与环境、挤奶、设备，牛群本身的免疫力，干奶牛管理等都有密切关系，因此应该有全面的综合性的措施和管理方案

·系统化管理必须变成程序化的执行方案。

如何通过数据分析及时发现生产管理存在的问题？

作为牧场主或者场长，及时发现问题，解决问题，才能确保不会小问题染成大问题；数据化的分析变得非常有用。

·提高牧场经济效益需要牧场管理者考虑许多实际问题；

·正确对待每个决策；、

·全面考虑并制定管理方案；

·现代化牧场的管理离不开系统化程序化管理；

·数据化提供管理的依据，同时帮助牧场做正确决策。