以小苗露地越冬的花椰菜是黄淮流域春花椰菜的一种特殊种法，一般在10月1日前后育苗，11月上中旬定植，翌年4~5月收获。以小苗露地越冬的花椰菜对气候变化反应敏感，要求菜农掌握较高的栽培技术,管理不当或天气异常很容易出现“早花”现象。花椰菜“早花”现象是指花椰菜植株没有长到足够大小时就出现小花球，小花球不能长大就抽薹开花。“早花”现象使花椰菜失去商品价值，严重影响产量和收益。针对这个问题，根据在育种和栽培实践中的经验并结合花椰菜的生物学特性，对以小苗越冬的花椰菜“早花”原因及其防治作了初步探讨。
一、原因 花椰菜属于植株绿体春化作物，即只有当幼苗长到一定叶片数、一定茎粗时，遇到低温，经过一定天数，才能通过春化。不同花椰菜品种的春化温度和植株大小不同，以小苗越冬的花椰菜品种有5~7片真叶、茎粗0.5厘米左右、外界气温降到15℃以下时就能通过春化。此外，花椰菜在较低的温度下就可以进行生殖生长（长花球），而营养生长（长植株）要求的温度较高。通过春化后的花椰菜，如果不能满足其营养生长的条件（叶片达不到一定的数量），就会造成生殖生长速度大于营养生长速度，最终导致很小的植株长出小花球，即“早花”。每年黄淮流域以小苗越冬的花椰菜“早花”现象较多，主要是由以下两方面原因造成：
（一）气候条件反常。近年来我国冬季暖冬现象严重，暖冬还造成秋季延长、冬季缩短，使以小苗越冬的花椰菜在11月定植后，植株一直缓慢生长，在初冬植株茎粗和叶片数已达到绿体春化的要求，使以小苗越冬的花椰菜本来应该在早春发生的春化过程提前到初冬，到冬末春初，花椰菜叶片还没有长大却过早地出现了花球。
（二）栽培管理方法不当。正确的栽培管理方法应该是越冬花椰菜以小苗越冬，11月上旬定植缓苗后即进入缓慢生长，12月后基本停止生长，早春3月上旬加强水肥管理，促进生长，使其春化过程在冬末春初进行。如果花椰菜在越冬前管理不当，就会造成长势过旺，以大株越冬，使春化过程提前，最终导致“早花”。在以小苗越冬的花椰菜的栽培中可以发现这样的现象：秋季定植早、苗大的田块，到早春其“早花”现象严重。而秋季定植迟、苗小的田块，到早春“早花”现象较轻。
二、防治 要解决以小苗露地越冬的花椰菜“早花”的问题，应注意掌握以下几点：
（一）根据气候变化，适时播种。在以小苗越冬的花椰菜播种之前，注意天气预报，如果预报冬季气温偏低的年份，为了保证上冻前定植到田间，可以适当提早播种。如果预报是暖冬年份，一定要晚播种。近几年气候持续变暖，建议以小苗露地越冬的花椰菜不宜过早播种，因为气温越高秧苗生长越快，不好控制，容易造成“早花”。
（二）严格控制幼苗生长量。花椰菜育苗期间，注意采取蹲苗的办法，以防止幼苗徒长。若气温持续偏高，发现幼苗有生长过快的现象时，则可以喷施矮壮素等生长抑制剂，抑制幼苗生长。也可以采取移苗假植的办法抑制幼苗生长，因为假植可以使幼苗根系受到破坏，从而达到抑制幼苗地上部分生长的目的，推迟幼苗的春化时间。
（三）加强春季田间管理。春季气温回升后，及时追肥，加速花椰菜营养生长，防止向生殖生长转化。
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